开边酸辣虾的做法
推荐2工艺：炸口味：麻辣味难度：普通水平时间：10-30分钟基围虾 250克 猪肉末25克泡椒末15克 野山椒末5克 蒜末15克香葱丁10克姜末15克调料植物油适量清汤适量淀粉150克胡椒粉2克白糖5克味精2克
1、基围虾洗净，在背部划一刀至2/3处，保持头部尾相连，再用刀背碾成片裹匀一层淀粉。
2、放入烧至七成热的油锅内炸熟，捞出沥油，摆入盘中。
3、锅中留底油烧热，下入猪肉末略煸，加入泡椒末、蒜末、姜末、野山椒末、清汤、味精、白糖、胡椒粉烧沸。
4、勾薄芡，淋在虾上，撒上香葱丁即可上桌食用。
<