鸡爪腐竹香菇煲的做法
推荐0工艺：煲口味：浓香味难度：普通水平时间：30-45分钟鸡爪 300克 香菇100克腐竹100克 干红辣椒20克 葱10克蒜10克姜10克洋葱10克调料料酒适量老抽适量蚝油适量食盐适量蒸鱼豉油适量植物油适量黑胡椒粉适量
1、将鸡爪剪去指甲，清洗干净，切成两半;
2、腐竹剪段后，洗净;香菇加温水泡软。
3、姜、蒜、洋葱分别去皮，切片;干红辣椒切小段;小葱切段，备用。
4、坐锅点火，加油烧热，倒入鸡爪翻炒变色后，捞入冷水中浸泡。
5、锅复火上，加油烧热，倒入腐竹翻炒后同样倒入冷水中浸泡回软。
6、砂锅底部刷一些油置火上烧热，放入姜片、蒜片、洋葱片、干红辣椒炒出香油。
7、倒入泡好的鸡爪翻炒片刻，加腐竹、香菇续炒均匀。
8、烹入蚝油、老抽、蒸鱼豉油、料酒炒匀入味，倒入泡香菇的水平齐食材。
9、盖上锅盖，转中小火煲半小时至鸡爪软烂，加食盐、黑胡椒粉、葱段拌匀即可。
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