地瓜炖肉的做法
推荐0工艺：炖口味：浓香味难度：普通水平时间：1小时以上猪五花 500克 地瓜200克 姜片适量葱片适量调料料酒适量老抽适量八角 适量食盐 适量冰糖 适量植物油适量
1、猪五花肉洗净，切块，入加有料酒的清水中浸泡10分钟。
2、地瓜去皮，洗净，切块，下入油锅中稍煎至微黄。
3、锅置火上，倒入清水烧沸，放入五花肉焯透，捞起沥干水分。
4、锅复置火上，加少许植物油，放五花肉小火煸炒出香味;
5、倒入老抽、葱片、姜片、八角，煸炒上色后，加入温热的水，大火烧沸转小火慢炖。
6、放入适量冰糖，待肉熟烂时，倒入煎好的地瓜块续炖至地瓜熟烂。
7、加入食盐调味，汤汁收干即可出锅盛碗。
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