红枣酒酿丸子的做法
推荐0工艺：泡口味：甜味难度：普通水平时间：1小时以上糯米1000克 甜酒曲适量凉白开适量调料红枣适量鸡蛋适量
1、糯米清洗两次后用水泡上，注意别洗太多次，泡大概五六个小时就好了，也可以睡觉前泡上，早上起来就好了。
2、米泡好了，用筛子沥着水，米不能太湿，蒸出来的饭要一粒一粒的才好。
3、蒸格上铺上纱布，水烧开后慢慢地将糯米倒在蒸格上，大火蒸半个小时，具体时间自己看情况，反正尝一下煮熟了就好了。(正中间的图即蒸好的糯米，一颗颗晶莹剔透哈)
4、蒸好的糯米放入一个大小合适的容器内(我用的电饭锅的内胆)，稍放凉后加凉白开，一方面是让米快一点凉下来，另外加点水好把米饭稍拨散些，还有最重要的是出酒酿要水啊!量大概是五、六百毫升，自己看着慢慢加。
5、等米饭只有温温热的时候，将酒曲弄成粉粉撒在米饭上，然后拌匀，在这个过程中可以再加一点点水，根据自己的口味吧，如果喜欢酒酿多一点的稍多加点也没关系。(下中图上的就是甜酒曲，直径大概2.5CM的样子，可以做十斤甜酒，1000克糯米的话，放约四分之一就足够了)
7、米饭拌好了，用手将饭压压紧，在上面再撒少许少许的酒曲
8、米饭中间弄一个洞，那样的话，出酒酿就看得到了，全部弄好盖上张保鲜膜，再盖上盖子，把锅子放到家里温暖的地方让它发酵，上面需要盖上棉被保温，注意这里温度也不能高了，基本上25度左右为宜，如果是夏天的话直接放着就好了。
9、48小时后，出酒酿了，甜酒的香味也出来了。
10、加热后放糖和红枣，并将煮好的鸡蛋一同放入煮沸即可食用。
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