榛子巧克力法式馅饼的做法
推荐0工艺：烘焙口味：甜味难度：中级水平时间：30-45分钟黄油70克 低筋面粉140克糖粉70克 鸡蛋30克榛子50克 黑巧克力酱160克全蛋液适量调料盐1.25ML
烘焙：烤箱中层，上下火185度，20-25分钟
1、先制作榛子巧克力馅。把榛子放入烤箱用170度烤5-7分钟，烤出香味后，取出晾凉，除去表皮，切成小碎末。
2、将巧克力酱和榛子碎混合在一起。
3、搅拌均匀即成榛子巧克力馅（黑巧克力酱可以买市售的成品，如果买不到，也可以将80克动物性淡奶油和80克黑巧克力混合加热并搅拌至完全融化，重新冷却凝固即成。PS：不能用“好时”的那种很稀的巧克力酱哈）。
4、接下来制作饼皮。黄油切成小丁室温下软化，加盐搅拌均匀。
5、加入糖粉，将黄油稍稍打发（不用打发得太厉害）。
6、分两次加入打散的鸡蛋，并搅打均匀。
7、将面粉筛入。
8、用橡皮刮刀将面粉和黄油拌匀，成为柔软的饼皮面团。
9、取30克饼皮面团，按扁成圆形，挤入20克的榛子巧克力馅。
10、用饼皮将巧克力馅包好。
11、将包好的面团收口朝下放入圆形的模具。做好所有的月饼后，在表面刷上一层全蛋液。
12、用叉子在月饼表面交叉花上几道纹路作为装饰，然后放入预热好185度的烤箱，烤20-25分钟，烤到表面金黄色即可出炉。
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