晏客佳肴,蒜蓉粉丝蒸虾的做法
推荐1工艺:蒸口味:蒜香味难度:普通水平时间:30-45分钟虾10只 粉丝80克蒜蓉50克 香葱15克 高汤2大匙调料砂糖2小匙生抽2大匙盐1/4小匙白胡椒粉1/4小匙
1.鲜虾洗净,剪去须脚,用剪刀把背部打开取出虾线,并用菜刀在虾身上轻剁几下。
2.绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟,用剪刀剪成两段,铺在盘底,开背虾平铺在粉丝表面。
3.锅内放2大匙油,4分热时放入蒜蓉炒出香味,放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁。
4.将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处,及粉丝上。
5.锅内烧开水(上汽)将虾盘放入,加锅盖中火蒸4分钟。
6.取出虾盘洒上葱花,锅内再烧热一大匙油,乘热淋在香葱的表面即可。
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