鸭子冬瓜煲的做法
推荐0工艺：口味：难度：时间：详见食谱制步骤中……调料详见食谱制作步骤中……
食材：半只鸭子950克、冬瓜750克、水发香菇6朵、玉兰片100克
调料：油、生姜片、生抽、啤酒一瓶、桂皮、大料、盐、葱花、香菜
烹饪工艺：
1、把鸭子剁成块用凉水慢慢烧热，血水焯出洗净；
2、锅加入少许油加入生姜片约30克，煸出香味把鸭子放入锅里翻炒加入生抽3勺、炒透，鸭子和生姜完全融入香味扑鼻；
3、这时把一听啤酒倒入鸭肉里，兑清水约750mL漫过鸭子；
4、把锅里的鸭肉倒入砂锅里加少许桂皮、大料、香菇、大火烧开，改为小火慢炖40分钟；
5、在把冬瓜、玉兰片放到鸭子里加适量盐，用中火炖，7一8分钟，出锅前加少许葱花和香菜即可。
<