秘制极品香扎肉的做法
推荐2工艺：烧口味：五香味难度：普通水平时间：30-45分钟五花肉500克 粽子叶10片马莲草100克 葱适量姜适量调料料酒适量白酒适量八角适量盐适量花椒适量醋适量老抽适量生抽适量桂皮适量糖适量
1、干的粽叶和马莲放水中浸泡一夜，然后清洗几遍至干净；
2、五花肉清洗一下，然后切成3x6厘米左右的大肉块，放水中浸泡10分钟，水中加入料酒半杯；
3、粽叶的硬梗剪去，从尖的一头开始包裹肉，包好后用马莲捆扎，依次包完所有的肉；
4、将肉放进高压锅，加入1小勺白酒，加入八角、桂皮、花椒、香叶各少许，加入葱段姜片，加入醋1小勺、老抽1大勺、生抽2小勺，加入盐2小勺、糖2小勺，加入一碗清水，放置半小时；
5、半小时后打开高压锅，炖肉30分钟，关火后焖1小时即可。
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