莲蓬梅菜扣肉的做法
推荐0工艺：蒸口味：浓香味难度：普通水平时间：1小时以上梅干菜 200克 猪五花肉500克干红辣椒10克 莲子100克 姜片10克蒜适量调料料酒适量老抽适量八角适量生抽适量白糖适量植物油适量香叶适量蜂蜜适量
1、将梅干菜、莲子分别放入碗中用温水浸泡，备用。
2、猪五花肉清洗干净后，放锅中加清水、八角、香叶、姜片煮至七成熟，捞起，放凉水中过凉;
3、将蜂蜜抹在晾凉的五花肉上，放入油锅中皮向下炸至皮起泡，盛起，切成5毫米左右的肉片;
4、切好的五花肉片加上老抽、生抽、料酒腌渍几分钟;
5、泡好的莲子用肉片卷起来，皮朝下摆放在碗中;
6、锅置火上，加植物油烧热，放姜、蒜、干红辣椒爆香,
7、放入泡好的梅干菜炒香，加少量白糖、生抽调味，盛起铺上肉卷上面压实，
8、将碗放入蒸锅中，转中火蒸1小时左右，取出，倒扣在盘上即可。
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