鸡米豌豆的做法
推荐1工艺：炒口味：家常味难度：初级水平时间：10分钟以内鲜豌豆150克 鸡脯肉75克 鸡蛋清15克鸡汤250克绍酒10克植物油适量调料盐2克味精0.5克干淀粉7.5克水淀粉20克
1、将豌豆入沸水锅焯熟，浮起时捞起过凉沥干;
2、鸡脯肉切成0.3厘米见方的米粒状。
3、用绍酒5克、盐1克、干淀粉、鸡蛋清抓匀上浆，入热油锅中迅速滑散，盛出沥油。
4、胡萝卜洗净切成米粒状，放入油锅中翻炒后依次倒入鸡汤、盐、绍酒、豌豆、大火烧沸。
5、最后放入鸡米、味精，用水淀粉勾薄芡，淋明油即可。
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