醋拌蒜仔的做法
做 法：拌口 味：蒜香味难 度：新手尝试人 数：2人份准备时间：5分钟烹饪时间：主料蒜2头辅料朝天椒3个食盐少许生抽少许植物油少许醋适量白芝麻适量
1、蒜头去皮洗净，剥成蒜瓣
2、用刀依次将蒜瓣拍碎，由于新蒜瓣比较脆，拍的时候不要用太大的力气
3、依次将所有的蒜瓣拍碎，拍的时候最好拍碎但不拍散，这样蒜瓣既容易入味，又美观
4、放入少许盐，调个味儿；再放入醋和少许生抽，拌匀
5、红辣椒洗净，切小丁
6、锅中放少许植物油，凉油将辣椒丁放进去，小火慢慢炸出香味
7、放入白芝麻，关火即可
8、将炸好的辣椒油倒入蒜瓣上，冷却开吃。放冰箱冰镇半天，口感更加爽脆
烹饪小技巧
1、新蒜鲜嫩汁多，吃起来不会太辣。
2、每日食用大蒜不宜过多，过多对胃肠道有刺激作用。
3、阴虚火旺，患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎者不宜多吃。
4、每天吃当吃点大蒜对于抗菌消炎有很好的作用。
5、吃完大蒜，喝杯牛奶，或者用醋漱口，都可以减轻口腔内的大蒜味。