三鲜小白菜盒子的做法
三鲜小白菜盒子
材料：小白菜、青虾、香菇、鸡蛋、粉丝、虾皮
调味料：盐、鸡粉、五香粉、香油
做法：
1、普通面粉与水1：0.9的比例合成面团，饧20分钟。
2、小白菜焯水后捞出切碎。
3、香菇、粉丝泡发备用。
4、鸡蛋摊成蛋花备用，青虾去壳虾线切粒。
5、将小白菜、虾、香菇、鸡蛋、粉丝、虾皮加盐、鸡粉、五香粉、香油拌匀。
6、面团下成饺子剂2倍大小的剂子，擀成长方形。
7、放馅后对折捏紧，左右捏紧成长方形按扁。或直接包成饺子放平后按扁，边缘捏出花边。
8、平底锅加热刷少许油，中小火煎成金黄即可。
萱宜温情提示：
1、粉丝20°C温水泡发，变软即可，不要泡太软，粉丝可以吸收馅中汤汁。
2、小白菜放入开水中即可捞出，保持清香。水中放盐保持鲜绿。
3、放少许五香粉、虾皮提味。
4、不要再放油，只加香油即可。
5、皮不要擀太薄，免得按扁后皮被馅料扎破。馅尽量集中在中间，以防露馅，。
6、不粘锅也可以不刷油，刷油后比较酥脆，一点油就可以，以免油腻。
7、虾不要切太碎，一个切成两段即可，可以吃到整粒虾，口感比较好。
