家常菜荷包鲫鱼的做法
材料：鲫鱼两条，瘦肉三两（用五花肉更好）
1、鲫鱼刮鳞去鳃，取出内脏，冲洗干净；
2、猪肉剁馅，葱姜切末，加盐，酱油拌和均匀3、将肉馅装入鱼腹内；4、锅烧热加油，中火烧至八成热时，将鲫鱼下入锅内煎至两面金黄，取出。
5、下葱姜末，炒出香味后，再加入料酒、清汤300毫升、酱油、味精、精盐、白糖，随即将煎好的鲫鱼放入锅内，烧沸后改用小火煨焖；6、待焖至汤汁剩下1/3 时，旺火收汁，撒上香菜末，即可装盘
小贴士:
1、鱼的内脏取出后，鱼腹要用清水反复冲洗干净；
2.鲫鱼腹内的黑膜一定要清除干净3、填装肉馅时不要将鱼嘴撕裂；