葱油腐竹的做法
主料：腐竹：适量,黄瓜：2个配料：大葱：适量,胡萝卜：1/2个,盐：一小勺,白糖：一小勺,鸡精：一勺
腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。健康美食网的葱油腐竹这道菜腐竹夹杂大葱的香味，让人陶醉其中更加难以自拔。
葱油腐竹的制作步骤：
1、腐竹用温水泡发至回软，切成菱形块备用，黄瓜切片备用。
2、胡萝卜丝放入沸水中，接着放一小勺盐，开锅后捞出备用。
3、另起锅放底油，将葱花下入，出香味后，放入腐竹和热水，水一定要没过腐竹，水开锅改小火，放一勺盐，一小勺白糖，用小火煨靠腐竹。
4、当锅内还有一点汤汁的时候，放一勺鸡精，然后把腐竹盛入盘中。
5、接下来另起锅倒底油，放入葱丝，出葱香味后，倒入胡萝卜和青椒，加入少许盐调味，然后倒在腐竹上，这道葱油腐竹就算是做好了。