干煎铁甲鱼的做法
主料：铁甲鱼：2条配料：料酒：适量,油：适量
干煎过后的铁甲鱼鲜美异常，健康美食网的这道干煎铁甲鱼，非常适合边喝酒边吃。
干煎铁甲鱼的制作步骤：
1、鱼去除内脏洗净，切小段，用料酒腌制15分钟左右。
2、热锅热油，小火，放入鱼煎至2面金黄，食用时候沾些虾油（也就是鱼露）即可。
烹饪小贴士：
1、鱼露既称为虾油。
2、铁甲学名大甲鯵，主要分布于印度洋和太平洋、我国南海沿岸产量较多，东海次之。广东省沿海盛产，以春季较多捕获。
3、铁甲鱼顾名思义其鳞是相当坚固，故在斩断时候要用点力气。