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毛蟹筒骨萝卜煲

菜谱创建时间

创建时间:2013-03-13

48人看过

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毛蟹筒骨萝卜煲
  • 栏目:老人频道 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
毛蟹筒骨萝卜煲的做法
主料:筒骨:500克,毛蟹:3只配料:玉米:1条,白胡萝卜:500克,姜片:适量,胡椒粒:5克,盐:少许,清水:2000克

制作步骤:

1、将材料准备好。

2、猪筒骨飞水备用。

3、毛蟹先用刀在腹部轻轻砍一下(防止清洗过程中跑动),用刷子将泥沙清洗干净。

4、玉米切成段;白萝卜洗净去皮,切件;胡椒粒拍碎。

5、把筒骨、胡椒、姜片放入锅中,加清水2000克,猛火加盖煲25分钟。

6、再放入萝卜、玉米、毛蟹一起大火再煲15分钟,起锅前放入盐调味即可。

 

烹饪小贴士:

1、胡椒粒放入汤前要拍碎。

2、猪筒骨要大火加盖熬,汤色便会呈乳白色,这样熬出来的汤也比较浓郁。

3、熬骨头汤可滴几滴醋,增加鲜味也可促进骨头钙质的溶解。

4、挑选毛蟹时注意选择腿和肚子都相对饱满的,另外要注意观察是否有小孔,防止买到注水毛蟹。


 


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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