毛蟹筒骨萝卜煲的做法
主料：筒骨：500克,毛蟹：3只配料：玉米：1条,白胡萝卜：500克,姜片：适量,胡椒粒：5克,盐：少许,清水：2000克
制作步骤:
1、将材料准备好。
2、猪筒骨飞水备用。
3、毛蟹先用刀在腹部轻轻砍一下（防止清洗过程中跑动），用刷子将泥沙清洗干净。
4、玉米切成段；白萝卜洗净去皮，切件；胡椒粒拍碎。
5、把筒骨、胡椒、姜片放入锅中，加清水2000克，猛火加盖煲25分钟。
6、再放入萝卜、玉米、毛蟹一起大火再煲15分钟，起锅前放入盐调味即可。
烹饪小贴士:
1、胡椒粒放入汤前要拍碎。
2、猪筒骨要大火加盖熬，汤色便会呈乳白色，这样熬出来的汤也比较浓郁。
3、熬骨头汤可滴几滴醋，增加鲜味也可促进骨头钙质的溶解。
4、挑选毛蟹时注意选择腿和肚子都相对饱满的，另外要注意观察是否有小孔，防止买到注水毛蟹。