空心菜牛肉丝的做法
主料：空心菜300克，牛里脊肉150克配料：嫩肉粉1克，酱油5克，料酒15克，淀粉20克，姜5克，大葱10克，油50克，盐3克，白糖3克，味精5克
健康美食--空心菜牛肉丝具有预防肠道内的菌群失调、降脂减肥的功效。对患有癌症、口臭，可用此炖品佐膳作食疗。现在小编就来告诉您如何做空心菜牛肉丝。
空心菜牛肉丝的简单做法：
1、将空心菜择洗干净，切成长5厘米的段。
2、牛里脊肉洗净，切成长5厘米的丝，放在碗里，加嫩肉粉腌5分钟，再加上酱油、料酒5克和淀粉拌匀。
3、姜去皮切成丝，大葱洗净也切成丝。
4、锅置火上，放油25克烧至八成热，放入空心菜炒至五六成熟，出锅盛在盘中，待用。
5、锅复置火上，放油25克烧热，用葱姜丝炝锅，放入牛肉丝煸炒至肉变色。
6、加上空心菜，快速翻炒片刻，放入料酒10克，盐，白糖和味精，出锅即可。
健康美食网提示您：
1、超牛肉丝和空心菜时要用旺火，操作要迅速，这样炒出来的美食才能红绿相间，肉嫩菜香。
2、空心菜的营养价值有哪些？
空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。
3、青椒与空心菜同食，有降低血压、止疼消炎的作用。
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