水晶茼蒿蒸饺的做法
主料：馅料：猪肉馅、茼蒿、大蒜、虾皮、盐、白胡椒粉、香油；
配料：皮料：澄面150克，生粉淀粉50克，盐1克，开水210克、色拉油少许
水晶茼蒿蒸饺是用茼蒿、猪肉和澄面等材料做出来的，蒸好的饺子看上去晶莹剔透、玲珑可人，吃着香鲜爽口营养美味。接下来，健康美食网就向大家介绍漂亮又好吃的水晶茼蒿蒸饺是怎么做出来的，以及做法上的一些小技巧。
水晶茼蒿蒸饺的做法教程：
1、茼蒿洗净，切碎，放入少许盐，搅拌均匀，腌渍十分钟。
2、腌好的茼蒿用笼布挤掉水分，将挤掉水分的茼蒿放入碗内。
3、猪肉馅100克，倒入适量的香油、盐、白胡椒粉一起搅拌均匀。
4、将拌好的猪肉馅放入茼蒿的碗内，再放入少许虾皮、蒜末一起搅拌均匀，成为饺子馅。
5、将粉类混合，慢慢倒入沸水，边倒边搅拌，加入少许色拉油。
6、将搅拌好的粉团揉成光滑的面团，再将面团揪成小团，擀成薄薄的饼皮，用模具取形。
7、取一个饺子皮，填上饺子馅，捏上褶子并捏合紧致。
8、蒸蓖上面刷油，将饺子码在蒸蓖上。
9、蒸锅烧开水，将蒸蓖放入锅内。蒸5分钟左右，关火即可趁热食用啦。
水晶茼蒿蒸饺的成品图：
水晶茼蒿蒸饺的做法小技巧：
1、开水尽量选择80度以上的，接近沸水最好。
2、面皮里加入少许盐，可以使面团筋度加大，更加好操作。
3、茼蒿水分大，所以先腌渍，挤去水分为佳!
4、和面时加入少许色拉油或者猪油，揉面后面团更加晶莹，也更容易操作。
上面就是水晶茼蒿蒸饺的详细做法过程，聚餐的介绍可是比较全面的，相信大家一看就会了。做出晶莹剔透美感的饺子皮的窍门就是选择澄面来做了。做好的蒸饺再配上些酸辣汁，吃起来香辣美味，非常的可口呢。喜欢的朋友们，赶快动手一试吧。