炖豆腐猪蹄香菇的做法
菜谱名称 炖豆腐猪蹄香菇
所属菜系 粤菜
所属类型 健康菜谱
基本特点 此菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等，能益气生血、养筋健骨，通络下乳，行气散结，清热解毒。特别适合妇女产后食用，对于乳汁分泌不足者，具有良好的生乳作用，对于乳络不通，胀乳汁少或乳胀生结，疼痛乳少，乳房微热者，有通络行乳，散结止痛，清热除瘀的作用，能促进乳汁通利，防止乳腺炎的发生。特点：猪蹄烂香，汤浓。
基本材料 豆腐、丝瓜各200克，香菇50克，猪前蹄1个（约1000克左右），盐10克，姜丝、葱段各5克，味精3克。
1、净猪蹄去净毛，清水洗净，用刀斩成小块，待用。
2、把豆腐放入盐水中浸泡10－15分钟，用清水洗净，切成小块。
3、将丝瓜削去外皮，清水洗净，切成薄片。
4、把香菇先切去老蒂头，清水浸软后，洗净。
5、将猪蹄置于洗净的锅中，加水约2500克，于炉火上煎煮，煮至肉烂时，放入香菇、豆腐及丝瓜，并加入盐、姜丝、葱段、味精，再煮几分钟后即可离火，分数次食之。
炖豆腐猪蹄香菇
主料： 豆腐200克，香菇50克，猪前蹄1只(约1000克)。
辅料： 丝瓜200克，食盐10克，姜丝5克，葱5克，味精3克。
制法： ①将猪蹄洗净，切块，豆腐亦切小块。
②丝瓜洗净，去皮，切成薄片。
③将猪蹄置锅中，加水约2500克，于炉火上煎煮，煮至肉烂时，放入香菇，豆腐及丝瓜，并加入调味料，再煮几分钟后即可离火，分数次食用。
营养： 内含蛋白质144.2克，脂肪565.9克，碳水化合物39.9克，钙327.6毫克，磷1205.4毫克，铁20.2毫克，维生素A602.8国际单位，维生素B1:5.2毫克，维生素B22.5毫克，尼克酸29.3毫克，维生素C21.7毫克，能产热5716.5千卡。
功能： 益气生血，养筋健骨，能络下乳，行气散结，清热解毒，对于乳汁分泌不足有良好的生乳作用；对于乳络不通，胀乳汁少，或乳胀生结，疼痛乳少，乳房微热者，能利行乳，散结止痛，清热除瘀，能促进乳汁能利，防止乳腺炎的发生。