原盅炖北菇的做法
北菇飘溢着独特的香气,素有“干菜之王”的美称。它除了含丰富的蛋白质、粗纤维和维生素类外,还含有一种称“香菇多糖”的特殊物质,能显著增强机体对肿瘤的免疫力;其蘑菇核糖核酸能刺激机体产生一种干扰素,可干扰带病毒的蛋白质合成;其“香菇素”能降低血中胆固醇。北菇中丰富的各种酶素,可帮助人体协调新陈代谢。 因此常食北菇对人体大有裨益。配以鸡膏清炖北菇,清香可口,为一道美味有益的炖汤。
材料:北菇40克、鸡膏40克、葱1条、生姜2片。
烹制:北菇浸发好,挤干水;葱洗净;鸡膏洗净。然后一起与生姜放进炖盅内,加入少许绍酒、食盐、白糖和冷开水350毫升(约1碗半水量)加上盖,隔水用中火炖45分钟,取出后去掉姜、葱和鸡膏,撒上少许胡椒粉便可。此量可供1~2人用