香菇木耳蒸鸡的做法
香菇木耳蒸鸡怎么做才好吃？其实香菇木耳蒸鸡的做法非常简单，并不一定要看香菇木耳蒸鸡做法的视频菜才能学会，跟着香菇木耳蒸鸡的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
主料：
鸡腿1个
辅料：
干香菇 10克
干木耳 (压缩)半块
调料：
盐、酱油、姜、料酒、青葱、蚝油、白砂糖、玉米淀、水
香菇木耳蒸鸡的做法：
1、木耳用冷水泡发、洗净（洗木耳的方法请点击：凉拌剁椒木耳），香菇泡发洗净
2、取一只干净的碗，放入料酒、酱油和蚝油，加入糖、盐
3、再加入淀粉和清水，搅拌均匀做为料汁待用
4、鸡肉切丁，放入碗中，撒入姜丝
5、倒入调好的料汁，腌制15分钟
6、香菇、木耳切丝，撒在腌好的鸡肉上，放入蒸锅，水开后蒸15分钟即可
香菇木耳蒸鸡的技巧：
1、鸡肉切丁腌制，可以使肉更入味，且缩短蒸制的时间。
2、香菇、木耳提前用冷水浸泡，可以保持筋道的口感。
3、料汁中放入少许香油，可以使鸡肉味道更香。
4、吃之前可以撒少许白芝麻，更具风味。
5、蒸鸡肉时会蒸出原汁，最好选择深一些的盛器，以免原汁溢出。
香菇木耳蒸鸡的特色：
1、除去节省能源，蒸菜的营养也是别种烹饪方式无法取代的。蒸制的菜肴一般在加热过程中会处于封闭状态，直接与水蒸汽接触，并且由于通常加热时间较短，水分不会大量蒸发，可以最大程度地保持菜肴的原形、原汁、原味，并且充分锁住食材的水分和各种营养。
2、蒸出来的菜口味鲜香、色泽鲜亮、软嫩适口，往往具有滋补美容、营养健康的养生功效。所以，倡导“低碳生活”，追寻健康理念，就一定不能忽略“蒸”的营养和价值。特别是对于生活节奏快、工作压力大的现代人，常常容易燥热上火、伤脾胃，蒸菜以水渗热，阴阳调剂，对降火去燥颇有益处。
3、做蒸鸡，最好选择小鸡或者鸡腿肉，这样才能保证肉质的嫩滑，辅料可以随意，药材、山珍、干货，都是不错的选择。整个蒸制的过程中，食材的风味和营养精华几乎丝毫不失，蒸熟后的鸡肉嫩粉、澄亮金黄的原汁渗出，未及品尝，那诱人的鲜香和热气扑面而来、顷刻沁入心肺。尝一口，鸡肉鲜嫩入味，鸡汤鲜美清甜，醇香的味道久久绕于舌尖，淡淡的甘甜回味悠长。
4、随着深秋的到来，天气日渐寒凉，这个时候，最适合来一碗热腾腾、香喷喷的美味蒸鸡，不仅驱散寒气，更有助于提高身体的免疫力，为自己和家人带来营养和健康。