酒酿蒸鲈鱼的做法
1：需要材料：鲈鱼一条，冬笋，香菇，火腿各需几片就够。 剩下的咋办？拿来炒辣椒炒豆干都好吃啦。自制酒酿两汤匙，葱姜适量
2：用盐，一大匙料酒，姜汁再加少许生抽给鱼里外都抹遍，腌渍20分钟，确保其入味，
3/4：期间处理配料，先将冬笋剖出，去掉老根。然后跟火腿、香菇一起切薄片。
5：葱姜垫在盘底，还可以放切下的火腿冬笋香菇边角料。
1：将腌渍好的鲈鱼倾倒掉出来的汁水，表面斜切三至四刀。
2：冬笋片火腿片冬菇片依次塞进刀口。
3：将鱼放在垫了葱姜的盘子里，浇上酒酿，
4：连同酒汁，酒酿的量大概是两汤匙。
1：水烧热后，放进鱼盘，加盖大火8分钟左右（根据鱼大小）
2：撒上葱丝红椒丝（纯属点缀，有点画蛇添足了），浇上一勺热油。
3：吃^^
制作小贴士：
配料中的自制酒酿怎么做？方法点击红字或下方，自制的酒酿比较甜，量不用放太多。
蒸鱼等水开后再蒸，这样鱼在突然遇到温度较高的蒸气时，外部组织凝缩，内部鲜汁不易外流。