蜜汁鳗鱼的做法
所需配料：食材：海鳗1条腌鱼料：料酒1大勺、盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺 沾粉：面粉适量 蜜汁：姜末少许、料酒1大勺、生抽2大勺、水1/2杯、糖4大匙、香醋2大勺、水淀粉2大勺、熟的白芝麻适量所属菜系：粤菜菜品类别：海鲜口味分类：酸甜味主体工艺：炒制作时长：60分钟制作难度：中等菜品特色蜜汁鳗鱼的做法还是很容易学会的。这种做法做出来的鳗鱼外面酥酥的、酸酸甜甜，里面又很鲜嫩。“鳗”妙的美味，是让人食指大动的的好滋味..
第1步
蜜汁鳗鱼做法步凑：将鳗鱼洗净，放在砧板上，斩去头、尾，从背上下刀，去除内脏和脊骨
第2步
剖成一个整片，再切成4、5cm见方的块
第3步
鳗鱼块加料酒、盐、胡椒粉腌制片刻
第4步
将腌好的鱼块沾上面粉
第5步
起锅热油把鱼块放入炸至金黄捞出
第6步
升高油温作二次回炸至表面酥脆后捞出
第7步
原锅多余的油倒出，留底油爆香姜末，放入蜜汁料煮开
第8步
把炸好的鱼块放入拌匀、起锅撒上炒香的白芝麻即可
一道美味的鳗鱼就做好了。