荠菜炒虾仁的做法
所需配料：材料：春笋、荠菜、鲜虾或虾仁半斤；调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生粉水；所属菜系：粤菜菜品类别：热菜口味分类：咸鲜味主体工艺：炒制作时长：20分钟制作难度：简单菜品特色这道荠菜炒虾仁主要以春笋、荠菜、和虾为主要食材搭配烹饪的。味道口感清新，营养丰富。荠菜有丰富的膳食纤维，促进肠道健康的同时，又有健胃消食、明目降压等功效，可见春天吃荠菜，保健又营养。下面来看看做法步凑
第1步
鲜虾去头剥壳，剔除泥肠后挤干水分；
第2步
调入少许盐、鸡精、料酒、胡椒粉及生粉抓匀腌制10分钟备用；
第3步
锅中放水烧开后加入荠菜氽烫30秒捞出备用；
第4步
春笋切薄片；荠菜彻底挤干水分后切成碎末；
第5步
锅中放油烧热后放入虾仁滑炒至变色捞出；
第6步
用余油接着放入春笋煸炒；
第7步
稍后加入荠菜末一同翻炒；
第8步
放入适量盐、鸡精后加入虾仁一起翻炒至完全成熟；
第9步
将所有食材拌匀后，加入小半碗生粉水勾薄芡即可。
荠菜炒虾仁的特点：
春笋与荠菜相结合，加入虾仁，整体口感和视觉都很清新的一道菜。