私房菜 糯米红枣的做法
所需配料：大颗的红枣，糯米粉，粘米粉（2：1），糖桂花所属菜系：私家菜菜品类别：小吃口味分类：原本味主体工艺：蒸制作时长：30分钟制作难度：简单菜品特色自己做的私房菜糯米红枣，这道菜做法简单，是很吸引眼球的一道美味哟。枣子香甜，糯米软糯，浇上一层桂花糖，甜甜蜜蜜。很多菜馆都有这道菜，记得有家川菜馆把这道菜叫做“心太软远”。意思是夹了一层软糯的糯米，便为心太软。下面我们就来看看这道私家心太软是怎么做的吧
第1步
这道私房菜糯米红枣的制作方法步凑是：
先准备好所需要的食材，将红枣提前用温水浸泡1小时左右（为了表皮更好的舒展，没时间不浸泡也行）
第2步
将浸好的红枣横切一刀，小心的挖出枣核
第3步
切好以后，用大拇指的指甲轻轻的将核与果肉分离，最后拉出枣核
第4步
糯米粉与粘米粉放入盆中，慢慢倒入适量温水一边用筷子搅拌成大颗粒
第5步
然后和成软硬适中的面团
第6步
揪一小块捏成长条塞入红枣中，糯米粉很容易散，不能搓，一定要用捏的。
第7步
碗里放入适量白糖加少许开水溶化后，浇在蒸红枣的盘子里（不用太 多，小半碗即可）
第8步
然后把放入入开水锅中火蒸15分钟
第9步
取出后浇上糖桂花即可。这样糯米红枣就做好了。
建议：
在选择枣子的时候一定要选大点的，能多塞点糯米，也好操作。
我用到的糖桂花酱是在食品市场买的，如果买不到就用干燥的桂花糖代替，锅里放点水加点糖烧开后，勾个薄欠浇在红枣上，再洒点桂花糖也一样完美。