沙茶萝卜牛肉丝的做法
沙茶萝卜牛肉丝的做法（凉菜）
凉菜拼盘：沙茶萝卜牛肉丝
材料：白萝卜半个，红辣椒1个，盐，沙茶酱，香油；
卤制牛肉：牛里脊肉1条，葱段，姜片；
调料包（大料，香叶，陈皮，花椒，干辣椒，红烧酱油，料酒）；
步骤：
1、牛里脊肉用清水泡上1个小时，飞水之后，放入沸水的高压锅，加入葱段、姜片、料酒和调料包，捞出浮沫，加入适量的盐和红烧酱油，然后盖盖压阀，焖上至少一个小时，关火之后让卤好的牛肉在酱汁中放置一夜，使其充分入味；
2、红辣椒切成小圈，白萝卜洗净去皮，切成丝，加上盐渍上十分钟，滴上几滴香油搅拌均匀；
3、牛肉块沥干，用手将煮透的牛肉撕成细丝，然后与白萝卜丝一道有序地摆放在盘子里,点缀红椒圈，最后浇上沙茶酱汁，吃的时候拌匀即可。
小提示:还可以设计出更多的造型，还可搭配卤好的鸡蛋做拼盘,丰富餐桌内容......
