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美食天下菜谱
创建时间：2012-05-14
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茄子200克
香葱10克
生姜10克
淀粉20克
花生油 500克
食盐 10克
味精 5克
白糖 3克
麻油 5克
鸡汤 50克
主料： 肉泥20 克 茄子200克 辅料： 香葱10克、生姜10克、生粉20克 调料： 花生油500克、盐10克、味精5克、白糖3克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克 做法： 茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。 烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。 锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。
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