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美食天下菜谱
创建时间：2012-12-30
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材料：熟面筋150克，蛋清80克，鲜黄瓜150克。
调料：干淀粉50克，水淀粉20克，精盐、胡椒面、白糖、鲜汤、植物油、味精各适量。
详细做法：
1. 黄瓜切成丁；将熟面筋切成同样大小的丁，加蛋清、干淀粉、精盐、味精拌匀。
2. 炒锅上中火，加适量清水烧开，放入面筋，待淀粉蛋衣煮熟后捞出，用清水透过，制成“虾仁”。
3. 炒锅上中火，下油烧至六成热，翻入“虾仁”煸炒几下，放入黄瓜翻炒，加入鲜汤烧开，下精盐、胡椒面、白糖、味精调味，勾芡后起锅即可。
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