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烧鸡丁辣子

菜谱创建时间

创建时间:2012-12-25

18人看过

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烧鸡丁辣子
  • 栏目:川菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
烧鸡丁辣子的做法

  菜系:川菜

  主料:鸡脯肉300克、鲜辣子丝100克、清油1500克(约耗100克)、辣糊35克、白糖40克、料酒25克、酱油10克、味精5克、35克、干菱粉25克、面少许、香油25克、盐1克、水淀粉20克。

  特色:红绿色,质地软嫩脆,鲜辣甜咸香。

 详细做法:

  1、把鸡脯切成骰子丁放碗里,加鸡蛋、菱粉、面抓匀糊。

  2、坐勺放油,炒辣子丝,加盐、味精,熟后放鱼盘中间。

  3、勺坐油,等油五成热下鸡丁划开,停片刻倒出。原勺留油,加辣糊、白糖、料酒、盐、酱油、味精,炒粘,倒鸡丁,颠勺,勾点芡,淋香油,盛在鱼盘两头,即可上桌。 

  特别提醒:汁芡、油温。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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