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江津肉片

菜谱创建时间

创建时间:2012-12-25

461人看过

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江津肉片
  • 栏目:川菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
江津肉片的做法

  菜系:川菜

  口味:酸甜味工艺:溜

  主料:猪肉(肥瘦)150克

  辅料:鸡蛋100克,黄瓜100克,玉米(白,干)23克

  调料:白砂糖8克,醋8克,料酒8克,酱油15克,盐10克,味精5克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)15克,淀粉(玉米)4克,花生油20克

 详细做法:  

  1. 把肉切成长宽各3厘米的薄片,用少许盐腌上;

  2. 将鸡蛋打散和玉在一起,调成蛋糊;

  3. 将黄瓜洗净切片,葱姜蒜也切片;

  4. 用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉对汁待用;

  5. 将锅烧热放油,把肉片均匀地裹上蛋糊依次码放锅中,用小火将两面煎至浅黄,捞入盘中;

  6. 锅中放油15克烧温热,把黄瓜片、葱、姜、蒜一同放入稍炒,烹入对好的汁炒熟,肉片下锅炒匀即可。

  小帖士:

  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

  玉米(白,干):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量不与牡蛎同食,同食会阻碍锌的吸收。

  


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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