黑椒蜜糖煎猪排的做法
简介:
黑椒和蒜头先爆香，黑椒煮过之后，香味才会散发出来，之后先煮汁，汁要慢慢加生粉水煮稠就可以了。记得要熄火后才放蜜糖根猪排捞匀。还有煮汁时要试一下味，不要太咸，因为猪排本身已经腌过了。
材料：无骨猪排6块、青椒半个、切片、中个洋葱1个、切片、蒜蓉2汤匙、黑椒粉2汤匙、蜜糖1汤匙、粟粉2汤匙
调料：酱油、生粉、糖、盐、水和油适量、份量仅供参考。
汁料：水160毫升、鸡粉1茶匙、蚝油1汤匙、老抽1/2汤匙。
详细做法:
1.先将猪排两面按井字型拍松，再用酱油、生粉、糖、盐、水和油适量腌20分钟。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，将猪排炒至两面金黄，转中火把猪排煎熟，沥油备用，粟粉加1汤匙水混合备用。
3.快火下油(约1汤匙)起锅，先爆香黑椒和蒜蓉，洋葱加1/2茶匙盐炒软，加入青椒和汁料煮开，一点一点加水把它煮浓稠，熄火再加入猪排和蜜糖翻匀，装盘即成。