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粟粉

粟:一年生草本植物,子实为圆形或椭圆小粒。北方通称“谷子”,去皮后称“小米”,是指小米加工后的面粉,粟粉为金黄色粉末,闻起来有玉米的香味。,俗称小米面。例如:粟子,沧海一粟等。
粟粉的食疗价值
可益肺宁心,健脾开胃,利水通淋;对于防癌,降胆固醇,健脑有一定功效。
性质:平
五味:甘
热量:106.00大卡(443千焦)/100克
功效:养胃,利尿消肿,淋证,健脑,健脾,抑癌抗瘤
食用禁忌:
一般人都可食用
栗粉的用途
主要是制做食品的主要原料,也起凝胶的作用。除了做布丁时候可以使用外,作饼干时也会作为添加剂进行使用,改善内部组织的酥松。
菜谱里的粟粉
在港澳地区又叫玉米粉为“粟粉”、“生粉”。玉米粉也在中国菜和法国菜里被用作增稠剂。中国菜里的“勾芡”,(又称芡汁)一般就是用玉米粉加上酱油和砂糖制成的。

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