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炸荷包鲜鱿

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-14

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炸荷包鲜鱿
  • 栏目:粤菜 工艺:
  • 口味:咸鲜味 难度:初中水平
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
炸荷包鲜鱿的做法

1、将鲜鱿头拉出(不要开刀),内腹冲洗干净,并将外膜脱净待用;

2、先将糯米洗净,加少量水炊成糯米饭,然后把叉烧肉切成细粒加入;香菇、虾米、肥肉、莲子等分别放入鼎炒过,再调入味精、鱼露、胡椒粉、葱粒、麻油等制成八宝饭待用;

3、将八宝饭料塞进鲜鱿筒内面,同鲜鱿头一起放入蒸笼炊3分钟,取出后用酱油和湿粉抹在鲜鱿筒内外面,鱿鱼头也同样抹上酱油、湿粉一起放入油鼎炸至呈金黄色,取出用刀切成若干块,砌成鱿鱼形状摆于盘中,淋上胡椒油,盘四周拌上柑片点缀即成。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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