面筋香菇汤的做法
面筋香菇汤的制作材料:
主料:水面筋400克
辅料:冬笋50克,香菇(鲜)50克,番茄50克,芹菜10克
调料:鸡精2克,当归10克,盐3克,花生油20克
教您面筋香菇汤怎么做,如何做面筋香菇汤才好吃
1.面筋用手捏成直径1.5厘米的圆粒;
1.香菇去蒂切成两片;
2.冬笋切成滚刀块;
3.西红柿切成黄豆粒大小的丁;
4.当归切成薄片;
5.芹菜择洗干净切成丁;
6.炒锅上旺火,倒油烧至九成热,放入面筋粒炸干水分;
7.待浮起呈赤红色时捞出,沥去油后浸入沸水中,泡至回软捞出沥干,切成0.5厘米厚的圆片;
8.炒锅洗净置火上,加水500克,沸后放入面筋、香菇、当归、冬笋、精盐;
9.煮至面筋回软时捞起沥干,除去当归,剩余的汤汁放入一个大碗内沉淀备用;
10.另取大碗一个,碗内壁涂匀花生油,将香菇片和面筋片分别放在碗底两边,再加入冬笋块,倒入经过沉淀的面筋汤,再取小碗一个,放入当归和水150克,两个碗一并入笼用旺火蒸煮;
11.炒锅洗净置火,加入清汤、精盐、鸡精煮沸,撒入芹菜盯西红柿丁,再将小碗内的当归汤倒入调匀,起锅时轻轻浇入大汤碗内即成。
小帖士-食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
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