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    美食天下菜谱

    蜜汁叉烧

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-14

    5367人看过

    查看评论 0条

    蜜汁叉烧
    • 栏目：粤菜 工艺：蜜汁
    • 口味：甜味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    蜜汁叉烧的做法
    1. 将猪肉切成长36厘米、宽4 厘米、厚1.5 厘米的肉条；
    2. 切好的肉条放入瓦盆里，加入精盐、白糖、生抽、老抽、豆酱、汾酒（白酒）拌匀，约腌45 分钟；
    3. 用沸水溶解麦芽糖（饴糖）30克，冷却后加浙醋5克、黄酒10克、干淀粉15克搅成糊状即成；
    4. 腌入味的肉用叉烧环将肉条穿成排；
    5. 将肉排放入烤炉，用中火烤约30 分钟至熟取出；
    6. 约晾3 分钟后用糖浆淋匀；
    7. 再放回烤炉烤约2 分钟即成；
    8. 食时按需要份量改刀上席。


    来源：
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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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