▶吃喝吧与你一起寻找、分享美食乐趣!!

登陆 注册
手机版| 官方微信:chiheba 扫一扫| 设为首页 | 收藏本站

油泡爽肚

菜谱创建时间

创建时间:2011-06-14

5130人看过

查看评论 0条

油泡爽肚
  • 栏目:粤菜 工艺:炸烹
  • 口味:咸鲜味 难度:初中水平
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
油泡爽肚的做法
1. 将猪肚(猪肚蒂)洗净,剖开成片状,去尽油脂和肉衣,洗净,可得净重约750克;
2. 在蒂内层用斜刀刻井字花纹,刀距为0.2 厘米,然后切作两大爿,再改切成三角形块状;
3. 将猪肚与小苏打、精盐、干淀粉搅拌,腌约1 小时;
4. 将芡汤、胡椒粉、香油、湿淀粉和味精兑成芡汁;
5. 将腌就的肚蒂块放入沸水锅内氽至五成熟,取出;
6. 炒锅用中火烧热,下入猪油,烧至五成热,将肚蒂块过油约1 分钟至刚熟,连同油一起倾入笊篱中,沥干;
7. 炒锅回放火上,下蒜、姜、葱,爆香,下肚蒂块,烹黄酒,用芡汁勾芡,加熟猪油炒匀,装盘,迅速上桌。


来源:
tags:

上一篇:蜜汁叉烧 下一篇:七彩瓤猪肚

猜您喜欢的菜谱

评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

用户名: 密码: 找回密码注册新用户

减肥瘦身
最新菜谱
冻肉

冻肉

做法:特点:味鲜软滑,入口即化,肥而不腻;伴以

广东师爷粥

广东师爷粥

做法:主料:大米1碗小米半碗辅料:黄骨鱼1条虾

鲫鱼生地土茯苓汤

鲫鱼生地土茯苓汤

做法:主料:鲫鱼1条猪肉40克辅料:茯苓40克

金蒜皮蛋浸菠菜

金蒜皮蛋浸菠菜

做法:主料:菠菜300克松花蛋2个调料:食盐1

热门菜谱
金菇肥牛卷

金菇肥牛卷

38260人次
香炸蚝肉

香炸蚝肉

32158人次
清炖罗非鱼

清炖罗非鱼

27581人次
红烧野鸡

红烧野鸡

22603人次
秘制卤猪蹄

秘制卤猪蹄

22459人次
黄鳝粥

黄鳝粥

20098人次
花开富贵

花开富贵

17845人次
东江盐焗鸡

东江盐焗鸡

14969人次