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猪肚的营养价值-猪肚煲鸡

菜谱创建时间

创建时间:2018-10-24

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猪肚的营养价值-猪肚煲鸡
  • 栏目:汤粥 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
猪肚的营养价值-猪肚煲鸡的做法
猪肚的营养价值猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚的营养价值和食疗效果也主要针对的是脾胃等部位。猪肚性温,尤其对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果。猪肚的适用人群适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者食用。适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用。适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。 主料: 老母鸡1只,2千克左右 猪肚1个 白胡椒粒15克 黄芪10克 面粉适量 盐大量

1.材料准备,实际上胡椒和黄芪的量更多一些。

2.将猪肚上的黄色的东西清理掉。找到猪肚一端的一个口,翻转猪肚,把内侧的白色脂肪以及筋膜全部剪干净。

3.用大量的盐揉搓猪肚的内外侧,在揉搓的时候会许多没有清除干净的白色脂肪搓下来的。用水洗干净。如此2遍。

4.用少许盐擦遍猪肚内外,然后用面粉揉搓,各种褶皱的地方都要拉开来揉搓到。用水洗干净。如此反复3次。(也就是说一共要搓5遍,光盐2次,盐面粉3次)用盐搓的时候没有拍,这是用盐面粉醋揉搓时候的pp。

5.鸡放入滚水中断生,洗去表面浮沫。

6.把鸡装入猪肚里面。

7.把猪肚鸡放入锅里,加满水,放入白胡椒粒和黄芪,大火烧开后炖2个半小时至3个小时。

8.食用的时候把猪肚和鸡切开,加盐调味即可。


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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