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    首页 中华菜系 粤菜 酥炸羊腩
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    美食天下菜谱

    酥炸羊腩

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-14

    5957人看过

    查看评论 0条

    酥炸羊腩
    • 栏目：粤菜 工艺：酥炸
    • 口味：炸烧味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    酥炸羊腩的做法
    1. 羊腩肉洗净，切成6 厘米长、2 厘米宽的块；
    2. 将羊肉块放入汤盆中，加入料酒、酱油、八角、白糖、盐、味精、姜片、葱段和上汤少许，上笼蒸软取出，待冷却后取用；
    3. 面粉、淀粉同放入碗内，先用冷水调成脆浆，后加入猪油、碱水搅匀，再加入发酵粉调和；
    4. 炒锅烧热，放入生油，烧至八成热，将羊腩肉抹上脆浆粉下油锅，炸至酥脆呈金黄色时捞出；
    5. 沥油后切成长方块装入盘内；
    6. 将切好的羊肉块跟葱白段、甜酱、椒盐、辣酱油各两小碟同时上席即成。


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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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