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    美食天下菜谱

    蚝油扒鹅掌

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-14

    5383人看过

    查看评论 0条

    蚝油扒鹅掌
    • 栏目：粤菜 工艺：扒
    • 口味：咸鲜味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    蚝油扒鹅掌的做法

    1. 将鹅掌脱净外皮洗净，下锅用冷水煮至八成熟取出，拆去骨头；
    2. 再下开水锅，加入葱姜、料酒，氽透取出；
    3. 冬笋、香菇、火腿均切成片待用；
    4. 炒锅烧热，加入猪油，投入鹅掌、笋片、火腿、香菇，略炒一炒，烹入料酒，加入上汤、蚝油、酱油、精盐、味精、白砂糖搅匀；
    5. 再盖上锅盖，用文火焖酥后，再用湿淀粉打薄芡，淋入香油推匀，起锅装入烩盆内即成。


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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