麦香紫薯金瓜圆的做法
食材 南瓜1块紫薯1个燕麦糯米粉调料 生姜汁少许
1.紫薯放入汤锅，加入足量水，大火煮开后，转小火煮20分钟。
2.南瓜泥中加入泡软的燕麦和糯米粉。
3.搅拌均匀后，捏成小丸子。
4.另起锅烧水，水开后放入小丸子，煮至小丸子漂浮起来，捞出小丸子，放入煮好的紫薯中，加入少许姜汁，搅拌均匀即可。
主厨小贴士
1.燕麦需要提前泡软，这样小丸子的口感最好；
2.糯米粉的用量视南瓜泥的湿度而定，至面团不粘手即可；
3.紫薯与小圆子分开煮，以免小圆子被紫薯染色，影响美观；
4.加入少许姜汁，可使甜汤味道更好，也可省略。