全蛋夹心小饼的做法
食材 鸡蛋4个奶油或果酱低筋粉180克细砂糖50克调料 色拉油少许盐2克
1.鸡蛋与细砂糖混合。
2.搅打至蛋液流畅。
3.筛入面粉，加入盐搅拌2-3分钟，使面糊均匀无颗粒。
4.在烤盘上放上吸油纸，刷油，用挤花袋挤出5CM圆饼。
5.烤箱预热180度，放入烤盘置中层，烤制6-8分钟，再焖上2分钟，取出晾凉。
6.把鲜奶油打发，取晾凉的两块全蛋小饼在中间抹上打发的奶油或果酱，两两粘合起来。
主厨小贴士
还可以融化巧克力，在上面任意画出画案。筛入面粉之后，一定要搅拌均匀至无颗粒状，这样烤出的小饼才会饱满。按自己的烤箱温度来设置烤制温度，但不宜太高，否则会把饼面烤裂，饼底也会被烤焦。挤面糊到烤盘时，要注意大小均匀，否则烤好后一个大一个小不好做夹心。挤到烤盘上的每个小饼中间要留一定空隙，免得因为膨胀而使小饼粘连。