焦糖核桃布丁的做法
食材 核桃仁100g低粉35g鸡蛋1个细砂糖30g细砂糖15g调料 淡奶油120g黄油10g盐2g
1.平底锅中放入一小块黄油，小火加热。
2.黄油融化后放入核桃仁，小火翻炒。
3.炒至核桃稍稍变干，加入白砂糖。
4.翻炒至砂糖溶化，桃仁均匀着色，熄火，晾凉待用。
5.蛋液中加入细砂糖，搅打至颜色发白。
6.筛入面粉，搅拌均匀。
7.再加入淡奶油，继续搅打均匀。
8.布丁液倒入盛放核桃仁的容器，烤箱200度预热，中层烤18分钟左右，吃前筛少许糖粉装饰。
主厨小贴士1.砂糖加入后，一定要小火翻炒，火大桃仁易糊；
2.桃仁均匀挂色即可熄火，炒太久会发苦；
3.布丁液一定要搅打至均匀顺滑，如追求细腻口感，可过一次筛；
4.烘焙温度和时间视自家烤箱而定，烤至上色即可。