水晶玫瑰布丁果冻的做法
食材 琼脂4g玫瑰花酱2茶匙干玫瑰花20g
1.琼脂剪小段，用冷水浸泡至软。
2.玫瑰花冲入800ml开水，泡玫瑰茶汤待用。
3.泡软的琼脂放入锅中。
4.加入泡好的玫瑰茶汤。
5.加入适量玫瑰酱。
6.小火加热，一直搅拌至琼脂完全融化。
7.温度稍降之后，将溶液倒入布丁模具，送入冰箱冷藏定型。
主厨小贴士
琼脂需提前用冷水泡软，颜色呈半透明方可使用；泡茶是玫瑰花苞尽量多一些，茶汤的颜色会深些；玫瑰酱的加入，会使布丁的颜色更漂亮；琼脂要用小火熬，不停搅拌，全部融化之后再定型。