西米芒果乳酪慕斯的做法
食材 牛奶30ml大芒果2个吉利丁片2片蛋黄1个QQ糖70g西米30g可可戚风蛋糕底胚1个调料 糖50g淡奶油200ml奶油奶酪250g
1.芒果去皮，切小块。
2.芒果肉 30ml牛奶放入搅拌机搅拌成芒果泥。
3.奶油奶酪提前室温软化。
4.软化好的奶油奶酪，加30g白糖，隔热水打发均匀。
5.加入一个蛋黄，搅打均匀。
6.将芒果泥加入到奶酪糊中，搅拌均匀。
7.吉利丁片用一点冷开水泡软。
8.隔热水，不停的搅拌让吉利丁片彻底融化。
9.将冷却好的吉利丁片水加入到芒果奶酪糊中。
10.充分搅拌均匀好的芒果奶酪糊备用。
11.总统淡奶油倒在容器中（容器提前冰箱冷冻5分钟）。
12.分3次加糖高速打发淡奶油至7成发。
13.打发好的淡奶油和芒果奶酪糊充分搅匀，慕斯馅做好了。
14.可可戚风蛋糕，用花型慕斯圈压成形状。
15.倒入芒果奶酪慕斯馅。8分满即可。入冰箱冷藏2小时以上。
16.西米加适量水慢慢熬煮至西米透明。
17.煮好的西米，捞出沥干水分冷却备用。
18.草莓味QQ糖 100g水，隔热水不停的搅拌至完全融化。
19.将西米加入到融化好的草莓汁中。
20.将西米连同QQ糖汁浇在慕斯蛋糕的表层，继续冷藏直至表层凝固即可。