玫瑰蜜汤圆的做法
食材 糯米粉50g开水25ml玫瑰雪梨酱1大勺调料 米酒
1.糯米粉中加入开水，用筷子搅拌，这时不易成团。
2.取一个小面团，放入沸水中煮至浮起。
3.将小面团放回原来的粉中，揉成均匀面团。
4.均分成若干小剂子，去一个，按扁，加入玫瑰雪梨酱。
5.收口揉圆，做成汤圆待用。
6.米酒加水，煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。
主厨小贴士
1.糯米粉要用开水和面，否则不易成团；
2.小面团煮过之后，更容易揉成光滑面团；
3.做为馅料的玫瑰雪梨酱不宜太多，以免不易收口；
4.米酒不需太多，主要为了借味。