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美食天下菜谱
创建时间:2012-08-27
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1.苦瓜去掉内籽和白膜,略斜切成片。
2.鸭蛋先打散2个(半根苦瓜配2个鸭蛋),放1汤匙米酒水拌匀。
3.苦瓜片放在冰水里冰3分钟去苦味。
4.平底锅抹层油,先把半根量的苦瓜片摊在平底锅上4,加盐、糖和味精(我没用味精,蛋有鲜味)煎熟苦瓜片。
5.慢慢倒入鸭蛋液,让其自然在锅内流动盖住苦瓜片;小火慢煎,等蛋饼周边松动并离开锅底立即翻煎另一面,直至饼两面金黄即可。
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