莲藕金饼的做法
食材 莲藕300g鸡蛋1个面粉姜一小块调料 盐1匙
1.去皮洗净后的鲜藕，刨成丝（如果有不嫌麻烦的，可以用刀切）。
2.用刀把丝剁成碎末儿。
3.姜去皮洗净，剁碎备用。
4.剁好的鲜藕末和姜末盛到小盆内。
5.打一个鸡蛋进去。
6.放入1匙盐和适量面粉（面粉可先少放些，一边搅拌一边放）。
7.用筷子顺着一个方向搅拌，边搅拌边加面粉，搅拌至上劲即可。
8.电饼铛接通电源，放入适量油，用铲子把油抹匀。
9.倒入搅拌好的面粉浆。
10.用铲子把面粉将轻轻码平。
11.待饼成型后，翻面。
12.盖上电饼铛的盖子，煎至两面焦黄即可。
主厨小贴士
莲藕去皮小秘诀：如果用刀削往往厚薄不均，削完后还容易使肉质发黑。可以用金属丝制成的清洁球擦鲜藕表面，这种方法即能擦去耦表面薄薄的表皮，而且连小的凹陷处都能擦干净呢~