蔓越莓手切饼干的做法
食材 低筋面粉150克鸡蛋1个蔓越莓干50克朗姆酒调料 黄油60克白糖30克
1.在蔓越莓干中倒入适量的朗姆酒浸泡，朗姆酒大约2瓶盖。
2.黄油放置室温软化。从冰箱里拿出的黄油，硬硬的切成小丁会剪短软化的速度。倒入糖搅拌均匀，打发至略白即可。
3.鸡蛋搅匀，分三次倒入黄油中，每倒入一次就搅拌一次。到得太急容易水油分离。
4.放入泡软的蔓越莓干，筛入低筋面粉，把所有原料搅匀。
5.揉成剖面是正方形的柱形，然后放入冰箱的冷冻室里冷冻半小时。
6.等面团稍硬的时候拿出来用刀切成5毫米的片。放入烤箱，用180度烤15--20分钟即可。
主厨小贴士
先把蔓越莓放在朗姆酒里面浸泡，然后用泡软的蔓越莓来做饼干，所以做好的饼干有点酒香，酸酸甜甜的，很是美味呢。