两股编花儿面包的做法
食材 高粉200克鸡蛋液20克牛奶110克酵母3克调料 蜂蜜30克盐2克黄油20克
1.把所有(1)中的原料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2.发酵至2。5倍大时,分成8份,揉圆松驰15分钟。
3.将面团搓成两头尖的长条,两根一组。
4.将两根放成十字型。
5.将其中一根对折。
6.另一根对折(如图)。
7.整理成型。
8.依次做好,排入烤盘进行最后发酵。
9.发酵好后,在表面刷一层蛋液,洒上白芝麻。烤箱预热180度,中层上下火烤20分钟。